Katya Herting, tổng giám đốc đầy lôi cuốn của Raffles Bali chia sẻ thông tin nội bộ về nơi cần đến và những việc cần làm trên Đảo của các vị thần.
KATYA HERTING KHÔNG LẠI LẠI đối với ngành khách sạn—hoặc đối với các vùng nhiệt đới. Cô gái gốc Đức học ở Ecuador, tiếp tục làm việc tại Swissôtel ở Lima, Peru và sau một thời gian làm việc ở Đức, cô chuyển đến Đông Nam Á với vai trò quản lý khách sạn cho Fairmont Singapore & Swissôtel The Stamford, một khách sạn 1.261 phòng nơi cô ở. được khen ngợi vì đã tìm ra các giải pháp công nghệ để cải thiện chất lượng cuộc sống cho cả khách hàng cũng như nhân viên. Từ khách sạn vĩ mô uber này, cô đã đi đến vi mô và vào năm 2019, đã khai trương Raffles Bali gồm 32 biệt thự tuyệt đẹp nằm trên Vịnh Jimbaran.
Cô nói: “Bali là điểm đến mà tôi luôn yêu thích, nó mang lại cảm giác hùng vĩ mang đậm dấu ấn cá nhân. Một phần sứ mệnh của cô tại khách sạn là mang cảm giác đó vào trải nghiệm của khách và tạo thêm việc làm cho người dân địa phương thông qua việc quảng bá nông dân và nhà cung cấp từ khắp quần đảo Indonesia.
Để đạt được mục tiêu đó, Herting đã làm việc với bếp trưởng của nhà hàng Rumari, Gaetan Biesuz, để ra mắt chuỗi món ăn cao cấp mới mang tên “Rumari and Friends” giới thiệu các sản phẩm và nguyên liệu của Indonesia. Chuỗi chương trình này cho thấy nhà hàng hợp tác với các đầu bếp khách mời từ khắp nơi trên thế giới—Paulo Airaudo từ Amelia được gắn sao Michelin ở San Sebastian, chẳng hạn—cộng tác về hương vị và các món ăn đặc sản.
Lời khuyên hàng đầu khi đến thăm Bali từ người trong tour du lịch hạng sang
Rumari cũng làm việc với ngư dân địa phương Pak Oka, người đã có thể bắt đầu công việc kinh doanh của riêng mình—Cá tươi Bali—nhờ sự hỗ trợ liên tục từ Raffles. Biesuz cho biết: “Chúng tôi rất coi trọng nông dân, ngư dân và nghệ nhân địa phương đang làm việc tại Rumari và khắp khách sạn”. Ông cũng nhanh chóng nói thêm rằng Pak có cá chất lượng tốt nhất ở Indonesia.
Lời khuyên du lịch Bali từ Raffles GM Katya Herting
Ba trải nghiệm nhất định phải có ở Bali?
THĂM NOM
“Một trong những địa điểm yêu thích của tôi khi đến thăm ở Bali là Hồ Buyan đẹp như tranh vẽ ở Bedugul. Ẩn mình giữa khung cảnh cây xanh tươi tốt của vùng cao nguyên, hồ nước thanh bình này có tầm nhìn ngoạn mục và bầu không khí yên tĩnh, hoàn hảo để thư giãn và suy ngẫm.”
LÀM
“Tôi khuyên bạn nên khám phá Taman Beji Griya, đặc biệt là để thực hiện nghi lễ thanh lọc nước—một trải nghiệm tinh túy ở Bali. Đây là nơi nghỉ dưỡng thanh bình cho những người yêu thiên nhiên và những người tìm kiếm sự yên tĩnh, mang đến trải nghiệm thân mật giữa những thác nước đổ xuống và hồ bơi tự nhiên.”
ĂN
“Tôi thực sự khuyên bạn nên thử sa tế cá ngừ với cá ngừ mới đánh bắt – mang đến một chút ‘biến tấu’ cho sa tế thịt gà hoặc thịt lợn truyền thống. Nơi tốt nhất để thưởng thức món ăn thú vị này là tại Warung Pesinggahan, nằm gần ngôi đền Goa Lawah mang tính biểu tượng ở Klungkung. Những xiên cá ngừ nướng thơm ngon đích thực là một món ngon địa phương.”
Ba lời khuyên nội bộ cần thiết khi đến Bali?
MẸO 1: DÀNH THỜI GIAN CỦA BẠN
“Hãy khám phá từng khu vực một cách nhàn nhã. Bali có rất nhiều thứ để khám phá, đáp ứng nhiều sở thích đa dạng. Cho dù bạn tham gia các môn thể thao mạo hiểm, hòa mình vào văn hóa hay chỉ đơn giản là nằm dài trên bãi biển, luôn có thứ gì đó dành cho tất cả mọi người.”
MẸO 2: CÓ TIỀN MẶT
“Thứ hai, nếu bạn định đi du lịch bên ngoài các điểm nóng du lịch, bạn nên chuẩn bị trước đủ tiền mặt địa phương để mua đồ ăn, đồ ăn nhẹ và phí vào cửa. Trong khi nhiều nơi ở Bali chấp nhận thẻ tín dụng, một số cơ sở nhỏ hơn có thể thích thanh toán bằng tiền mặt hơn. Ngoài ra, việc sắp xếp trước phương tiện di chuyển đến các điểm đến mong muốn của bạn sẽ đảm bảo trải nghiệm không gặp rắc rối và cho phép bạn tận dụng tối đa thời gian của mình trên đảo.”
MẸO 3: TÔN TRỌNG VĂN HÓA ĐỊA PHƯƠNG
“Cuối cùng, điều quan trọng là phải tôn trọng văn hóa địa phương và thực hành du lịch có trách nhiệm. Bali có truyền thống và phong tục lâu đời, và du khách nên cố gắng tìm hiểu và đánh giá cao chúng trong thời gian lưu trú. Bằng cách quan tâm đến tác động của mình đối với môi trường và cộng đồng địa phương, bạn có thể góp phần bảo tồn vẻ đẹp tự nhiên và di sản văn hóa của Bali cho các thế hệ tương lai thưởng thức.”
